广式酸菜鱼的做法
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鱼的做法
广式酸菜鱼的做法
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 酸菜200克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒、花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟
- 酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味
- 放入酸菜煸炒，加入清水，煮开后加入草鱼块，煮5分钟左右
- 加入老抽、盐、糖、鸡精调味，煮2分钟即可
广式酸菜鱼做好后，可以撒上葱花和香菜点缀，口感鲜美，酸辣可口。
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