正宗酸菜鱼的做法和步骤
•
鱼的做法
酸菜鱼的材料：
鱼片：500克
酸菜：200克
豆腐：1块
葱姜蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
淀粉：适量
酸菜鱼的做法：
1.鱼片加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.酸菜洗净切碎，豆腐切块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4.加入酸菜煸炒，加入适量水煮开。
5.放入豆腐和鱼片，煮至鱼熟透。
6.加入盐、鸡精、生抽调味，勾芡即可。
酸菜鱼的小贴士：
1.鱼片腌制时加入淀粉可以让鱼更加嫩滑。
2.煮鱼片时可以加入少许料酒去腥味。
3.酸菜可以提前泡水去掉酸味。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/159934.html