川式酸菜鱼的做法
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鱼的做法
川式酸菜鱼的做法
川式酸菜鱼是一道四川传统美食，口感麻辣鲜香，非常受欢迎。以下是制作川式酸菜鱼的步骤：
- 准备材料：鲜鱼片、泡菜、豆腐皮、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜。
- 将鱼片用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。
- 将泡菜、豆腐皮、豆芽洗净备用。
- 葱姜蒜切末，花椒、干辣椒备用。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。
- 加入泡菜煸炒，加入适量水煮开。
- 加入豆腐皮、豆芽和腌制好的鱼片，煮至鱼熟透。
- 加入盐、糖、鸡精调味，撒上香菜即可。
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