排骨炖鱼的做法
材料：
- 排骨500克
- 鲫鱼1条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
步骤：
- 将排骨焯水后捞出备用。
- 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
- 姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入排骨煸炒至变色。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入鲫鱼块，继续炖煮10分钟。
- 加入盐、生抽、老抽调味，炖煮5分钟即可。
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