家庭版炖鱼的做法大全
炖鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面介绍两种家庭版炖鱼的做法。
做法一：清炖鲫鱼
材料：鲫鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入鲫鱼，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
5. 加入适量的清水，加盖炖煮30分钟。
6. 加入适量的盐，再炖煮5分钟即可。
做法二：红烧鲤鱼
材料：鲤鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入鲤鱼，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，加盖炖煮30分钟。
6. 加入适量的盐，再炖煮5分钟即可。
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