红烧鲫鱼
材料：鲫鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水适量。
做法：1.鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鲫鱼煎至两面金黄；3.捞出鲫鱼，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香；4.加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水，烧开后放入鲫鱼，小火炖煮30分钟即可。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条、葱姜适量、料酒、盐、清水适量。
做法：1.鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用；2.鱼身两面切几刀，葱姜切丝备用；3.锅中倒入适量清水，加入料酒、盐、葱姜丝，烧开后放入鲈鱼，盖上锅盖，小火蒸煮15分钟即可。
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