本帮红烧肉的做法 正宗
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美食食谱
本帮红烧肉的做法 正宗：
1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。
2. 将五花肉切成3厘米见方的块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒煸炒均匀。
5. 加入五花肉块煸炒至表面微焦。
6. 加入清水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮1.5小时至肉烂汁浓即可。
7. 最后将红烧肉捞出，汁水留下，用小火收汁至浓稠，淋在红烧肉上即可。
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