合肥包公鱼的做法
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鱼的做法
合肥包公鱼的做法：
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，红椒、青椒各适量，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉各适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入草鱼片煸炒至变色，加入红椒、青椒继续煸炒。
5. 加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋，煮5分钟左右。
6. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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