包公鱼做法有几种
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鱼的做法
包公鱼做法
包公鱼是一道以草鱼为主料制作的传统名菜，有多种做法。
清蒸包公鱼
将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟，放入蒸锅中蒸10分钟，取出后撒上葱花、香菜末、姜丝，淋上热油即可。
红烧包公鱼
将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入适量水，放入草鱼，加入酱油、糖、料酒、盐、味精，烧开后转小火炖煮20分钟，取出后撒上葱花即可。
糖醋包公鱼
将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟，锅中加油烧热，放入草鱼两面煎至金黄色，加入适量水，加入醋、糖、盐、味精，烧开后转小火炖煮10分钟，取出后撒上葱花即可。
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