云南肘子米线的做法
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美食食谱
云南肘子米线的做法
材料：
- 猪肘子500克
- 米线适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法：
- 将猪肘子洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 放入焯水后的猪肘子块，加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪肘子变得软烂入味。
- 将煮好的肘子捞出，放入碗中备用。
- 将煮肘子的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐和鸡精，煮开后放入米线，煮熟后捞出，放入碗中。
- 将煮肘子的汤再次煮开，淋在米线和肘子上即可。
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