肘子肉的家常做法
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家常菜
红烧豚肘肉
1. 豚肘肉洗净后切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 放入焯好水的豚肘肉块，煸炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水，烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到豚肘肉软烂入味即可。
清炖豚肘肉
1. 豚肘肉洗净后切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 放入焯好水的豚肘肉块，加入料酒、盐、清水，烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时，直到豚肘肉软烂入味即可。
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