酸辣鱼块最正宗的做法
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鱼的做法
酸辣鱼块的原料：
1. 鲜鱼块500克，建议使用草鱼、鲫鱼等淡水鱼类；
2. 葱姜蒜适量，切成末；
3. 干辣椒、花椒适量，切成小段；
4. 酸菜100克，切成小块；
5. 醋、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香油适量。
酸辣鱼块的做法：
1. 鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香；
3. 加入酸菜翻炒，再加入适量的水，煮开后放入鱼块，煮至鱼熟透；
4. 加入盐、糖、生抽、醋调味，再用淀粉勾芡；
5. 最后淋上香油即可。
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