大理酸辣鱼的做法最正宗的做法
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鱼的做法
大理酸辣鱼的做法最正宗的做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 泡姜适量
- 蒜末适量
- 青红尖椒适量
- 泡辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用盐、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟左右。
- 泡姜、蒜末、青红尖椒、泡辣椒切成末备用。
- 热锅凉油，放入泡姜、蒜末、花椒煸炒出香味，放入泡辣椒煸炒出红油。
- 加入清水，放入草鱼片，煮至鱼肉变白，加入盐、鸡精、香醋，煮开后加入水淀粉勾芡。
- 最后放入青红尖椒末，翻炒均匀即可。
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