圆紫皮茄子的家常做法

• 家常菜

圆紫皮茄子的家常做法：

1. 将茄子洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入茄子煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖煮开后转小火煮10分钟左右，直到茄子软烂入味即可。

5. 最后撒上葱花即可。

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