四川甜皮鸭的做法
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美食食谱
四川甜皮鸭的做法
1. 准备材料：鸭子、花椒、八角、桂皮、生姜、葱、料酒、盐、白糖、酱油、老抽、生抽、香油。
2. 将鸭子宰杀、焯水，去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、生姜、葱爆香。
4. 放入鸭子煸炒，加入料酒、盐、白糖、酱油、老抽、生抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖，直到鸭子熟透。
6. 捞出鸭子，晾凉后切成薄片，码放在盘中。
7. 将煮鸭的汤汁倒入锅中，加入适量的白糖、酱油、老抽、生抽、香油，烧开后淋在鸭子上即可。
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