腌蛏子的做法大全家常：
1. 准备蛏子、盐、料酒、姜、葱、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、醋、白糖、生抽、老抽、香油。
2. 将蛏子洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮煸炒出香味。
4. 加入适量的盐和料酒，再加入适量的水，放入焯好水的蛏子，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入适量的醋、白糖、生抽、老抽，继续煮5分钟左右，让蛏子入味。
6. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。
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