鲜奶时间长了变成豆腐 1天前 • 排骨, 豆腐 问题回答： 鲜奶中含有蛋白质和脂肪等成分，如果放置时间过长，其中的蛋白质会分解成氨基酸，而脂肪则会分解成脂肪酸和甘油。这些分解产物会使鲜奶的pH值下降，从而导致鲜奶变质。当鲜奶变质后，其中的蛋白质会进一步分解成胺基酸和胺，这些物质会与酸性环境中的钙离子结合，形成豆腐状的凝固物质。 因此，如果鲜奶放置时间过长，就会变质并最终变成豆腐。 本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/152402.html
