虾酱豆腐的做法：
1. 准备材料：豆腐、虾酱、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾酱煸炒出香味。
4. 加入适量水，放入豆腐块，加盐、糖、鸡精、生抽、料酒烧开后转小火煮5分钟。
5. 水淀粉勾芡，淋上香油即可。
虾酱的家常吃法：
1. 虾酱拌饭：将虾酱、葱姜蒜末、香菜末、鸡精、生抽、油、米饭拌匀即可。
2. 虾酱炒菜：将虾酱、蒜末、青红椒丝、鸡精、生抽、油炒匀即可。
3. 虾酱拌面：将虾酱、葱姜蒜末、香菜末、鸡精、生抽、油、面条拌匀即可。
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