红焖甲鱼粤菜做法
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鱼的做法
红焖甲鱼粤菜做法：
材料：
- 甲鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 红椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 香油适量
做法：
- 将甲鱼宰杀后去皮、去鳞、去内脏，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
- 热锅凉油，将甲鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒香散发。
- 加入适量生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入煎好的甲鱼，烧开后转小火焖煮20分钟左右。
- 出锅前淋上适量香油即可。
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