豉汁蒸凤爪的粤菜做法
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美食食谱
豉汁蒸凤爪的粤菜做法：
材料：
- 凤爪500克
- 蒜头适量
- 姜适量
- 葱适量
- 豆豉适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将凤爪洗净，去掉指甲，用刀在凤爪上划几刀，以便入味。
- 将凤爪放入锅中，加入适量的清水，加入料酒，大火烧开后转小火蒸煮30分钟。
- 将蒜头、姜、葱切末，豆豉切碎，辣椒切段备用。
- 将蒜末、姜末、葱末、豆豉、辣椒、生抽、老抽、糖、盐混合在一起，搅拌均匀。
- 蒸好的凤爪取出，放入碗中，倒入调好的豆豉酱，拌匀即可。
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