莴苣的做法大全：
1. 清炒莴苣：将莴苣洗净切段，锅中放油烧热，放入莴苣煸炒，加入盐和少量清水，翻炒均匀即可。
2. 莴苣炒肉片：将猪肉切片，莴苣洗净切段，葱姜蒜切末备用。锅中放油烧热，放入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒，放入莴苣段翻炒，加入盐、鸡精和适量清水，翻炒均匀即可。
3. 莴苣炒蛋：将莴苣洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中放油烧热，放入莴苣段煸炒，加入盐，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
家常炒菜的窍门：
1. 火候掌握好：炒菜时火候不宜过大，以免食材糊底或炒糊。
2. 先炒肉再炒菜：肉类需要更长时间的煸炒，所以先将肉类煸炒至变色，再加入蔬菜。
3. 加水翻炒：在炒菜的过程中，可以适量加入清水，这样可以使菜煮熟，也可以使菜更加鲜嫩。
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