陕西大刀铡面做法
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面食
陕西大刀铡面做法：
1. 准备面团，将面团揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。
2. 将面团擀成薄片，切成细条，用刀背在细条上刮出薄片，放入开水中焯烫。
3. 焯烫后捞出，放入凉水中过一遍水，再捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的水，放入焯烫好的面条，煮至面条熟透，加入盐、味精、鸡精、香油、葱花、辣椒油等调味料，翻炒均匀即可。
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