米粉扣肉的正确做法

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米粉扣肉的正确做法

1. 准备材料：猪五花肉500克、米粉适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

2. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火煮约1小时，直到五花肉变得软烂入味。

5. 将米粉用温水泡软，沥干水分后码放在蒸锅中，上面放上煮好的五花肉块。

6. 大火蒸约15分钟，关火后静置5分钟，然后取出即可食用。

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