扣肉的正确做法与配料
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美食食谱
扣肉的正确做法：
1. 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。
2. 将五花肉洗净，切成大块，焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖翻炒均匀。
4. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，加入适量的水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮至五花肉软烂入味，关火捞出五花肉，切成薄片，装盘即可。
扣肉的配料：
五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。
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