糖扣肉的正确做法
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美食食谱
糖扣肉的正确做法
糖扣肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的制作方法如下：
- 将猪肉切成长条状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 将焯水后的猪肉放入冷水中浸泡，去除表面的浮沫和杂质。
- 将猪肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉变软。
- 将煮好的猪肉捞出，晾凉后切成薄片。
- 将白糖放入锅中加热，煮至糖溶化并变成棕色，加入适量的水，煮沸后加入生抽、老抽、料酒、盐、姜片、葱段等调料，煮至汁液浓稠。
- 将切好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，让猪肉均匀地裹上糖色汁。
- 最后将糖扣肉装盘，撒上葱花即可。
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