扣肉的正确做法步骤

• 美食食谱

扣肉的正确做法步骤：

1. 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶。

2. 将五花肉放入冷水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. 热锅凉油，将葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶煮开，放入焯水后的五花肉。

4. 将五花肉煮至汤汁收干，肉表面呈现出棕红色，翻面继续煮至另一面也呈现出棕红色。

5. 将煮好的扣肉取出，晾凉后切片即可。

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