木耳炒鸡的做法窍门
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美食食谱
木耳炒鸡的做法窍门：
1. 鸡肉切块，用料酒、盐、生粉腌制10分钟；
2. 干木耳提前泡发，洗净备用；
3. 青红椒切块，姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色；
5. 加入泡发好的木耳和青红椒块，翻炒均匀；
6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 鸡肉腌制时间不要过长，否则口感会变得比较柴；
2. 炒木耳时要先用清水将其洗净，去除泡发时的杂质；
3. 炒制过程中火候要掌握好，不要炒过头，否则口感会变得比较老。
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