豆角茄子和鱼一起炖的做法
材料：
- 豆角 200克
- 茄子 1个
- 鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 豆角洗净，去掉两头，切成段；茄子洗净，去皮，切成块；鱼洗净，切成块。
- 姜切成片，葱切成段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入鱼块煎至两面金黄。
- 加入料酒，煮至酒精挥发。
- 加入豆角和茄子，煸炒均匀。
- 加入适量的清水，加盖炖煮至豆角和茄子变软。
- 加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 最后加入适量的色拉油，翻炒均匀即可。
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