豆角鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 豆角适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖适量
- 清水适量
- 淀粉适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟
- 豆角洗净去两头，焯水备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入草鱼片煎至两面金黄
- 加入豆角煸炒，加入适量清水，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味，煮至汤汁浓稠
- 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可
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