小美白斩鸡的做法
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美食食谱
小美白斩鸡的做法
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 香油
- 清水
步骤：
- 将鸡肉洗净，放入锅中加入姜片、葱段、料酒和清水，水量要没过鸡肉。
- 大火烧开后转小火，煮20分钟左右，关火后让鸡肉在锅中浸泡10分钟。
- 取出鸡肉，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑。
- 将鸡肉切成适当大小的块，码放在盘子中。
- 在碗中加入盐、生抽、老抽、香油，调成酱汁，淋在鸡肉上即可。
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