腌制酸甜梅子的做法
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美食食谱
腌制酸甜梅子的做法
材料：
- 新鲜梅子500克
- 盐100克
- 白糖200克
- 醋100毫升
- 干辣椒2个
- 八角2个
- 桂皮1块
- 料酒50毫升
步骤：
- 将梅子洗净晾干，用牙签在梅子上扎几个小孔。
- 将盐和白糖混合均匀，将梅子放入盐糖混合物中腌制2小时。
- 将腌制好的梅子放入锅中，加入醋、干辣椒、八角、桂皮和料酒，用中火煮沸。
- 煮沸后转小火，继续煮20分钟左右，直到梅子变软变透明。
- 将煮好的梅子装入干净的瓶子中，倒入煮梅子的汁液，盖紧盖子，放置24小时。
- 24小时后，将梅子取出，晾干表面的汁液，放入冰箱冷藏。
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