松鼠桂花鱼的做法
材料：
- 桂花鱼一条
- 淀粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡蛋清适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 红椒适量
- 糖适量
- 醋适量
- 清汤适量
- 油适量
做法：
- 将桂花鱼去鳞、去骨、去皮，切成鱼片，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼片放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 锅中留底油，放入姜末、葱花、红椒煸炒出香味，加入清汤、糖、醋烧开。
- 将炸好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，加入适量的淀粉水勾芡，撒上桂花即可。
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