广东菜的做法大全
广东菜是中国八大菜系之一，以烹制技巧高超、口味清淡、注重原汁原味而著称。以下是一些广东菜的做法：
1. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏，切成两半，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精、清汤，上屉蒸10分钟即可。
2. 叉烧肉
将猪肉切成长条状，用酱油、料酒、糖、蜜汁、五香粉、蒜末、姜末腌制2小时，然后放入烤箱烤至表面金黄色即可。
3. 宫保鸡丁
将鸡肉切成丁状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，然后放入油锅中炒至变色，加入花生米、干辣椒、葱姜蒜末、酱油、糖、醋、味精翻炒均匀即可。
家常炒菜
家常炒菜是中国家庭中最常见的菜肴之一，做法简单易学，口味也多种多样。以下是一些家常炒菜的做法：
1. 青椒炒肉丝
将猪肉切成丝状，青椒切成丝状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟，然后放入油锅中炒至变色，加入青椒、葱姜蒜末、酱油、糖、味精翻炒均匀即可。
2. 土豆炖牛肉
将牛肉切成块状，土豆切成块状，放入砂锅中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、味精、清水，炖煮1小时即可。
3. 西红柿炒鸡蛋
将鸡蛋打散，西红柿切成块状，放入油锅中炒至变色，加入鸡蛋、盐、味精翻炒均匀即可。
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