麻辣水煮鱼片的家常做法
麻辣水煮鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。以下是麻辣水煮鱼片的家常做法：
材料：
- 鱼片500克
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鱼片洗净，用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟。
- 将豆芽焯水备用。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 加入清水，烧开后放入鱼片，焯水至变色捞出。
- 将焯好水的鱼片放入碗中，铺上焯好水的豆芽。
- 将煮鱼的汤倒入锅中，加盐、鸡精调味，烧开后淋在鱼片和豆芽上即可。
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