老北京羊肉汆面的做法窍门
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面食
老北京羊肉汆面的做法窍门：
1.选用优质羊肉，切成薄片，用料酒、盐、姜片腌制10分钟；
2.准备好面条，可以选择宽面或细面，煮熟备用；
3.将腌制好的羊肉片放入锅中煸炒至变色，加入适量的水，煮开后撇去浮沫；
4.加入葱姜蒜末、八角、桂皮、花椒等调料，炖煮30分钟左右；
5.将煮熟的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的羊肉汤，撒上葱花即可。
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