魔芋凉拌的做法：
1. 准备魔芋、胡萝卜、黄瓜、辣椒、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油。
2. 将魔芋放入开水中焯水，捞出后切成丝。
3. 胡萝卜、黄瓜、辣椒切丝，蒜切末。
4. 将醋、生抽、盐、糖、蒜末混合成调味汁。
5. 将魔芋丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、辣椒丝混合，加入调味汁拌匀。
6. 最后加入香油即可。
魔芋凉拌的其他做法：
1. 魔芋凉拌配花生酱：将魔芋丝焯水后，加入花生酱、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油拌匀即可。
2. 魔芋凉拌配豆腐乳：将魔芋丝焯水后，加入豆腐乳、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油拌匀即可。
3. 魔芋凉拌配酱油：将魔芋丝焯水后，加入酱油、醋、糖、盐、蒜末、辣椒油拌匀即可。
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