抹茶戚风蛋糕的做法
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鸡蛋
抹茶戚风蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 抹茶粉 5 克
- 蛋黄 3 个
- 植物油 30 克
- 牛奶 30 克
- 细砂糖 20 克
- 蛋白 3 个
- 细砂糖 40 克
- 白醋 1/4 小匙
步骤：
- 将低筋面粉和抹茶粉过筛，备用。
- 将蛋黄、植物油、牛奶和细砂糖混合均匀，加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。
- 将蛋白打至起泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡，加入白醋拌匀。
- 将蛋白糊分 3 次加入面糊中，每次用切拌的方法搅拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，去除大气泡。
- 将模具放入预热至 160℃ 的烤箱中，烤 35-40 分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣晾凉后脱模即可。
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