干锅田鸡的正宗做法

干锅田鸡的正宗做法:

1. 准备材料:田鸡500克、干辣椒50克、花椒20克、姜蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、糖适量、香菜适量。

2. 田鸡宰杀后洗净备用,干辣椒、花椒、姜蒜切好备用。

3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香,加入姜蒜和葱爆香。

4. 加入豆瓣酱炒香,加入适量的料酒,放入田鸡煸炒至变色。

5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、糖,翻炒均匀。

6. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右,直到田鸡熟透。

7. 加入香菜翻炒均匀即可。

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