米粉做凉皮的做法大全
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做法大全
凉皮的基本做法：
1. 将米粉加入清水中搅拌均匀，放置静置20分钟左右，待米粉沉淀后，将上层的清水倒掉。
2. 将沉淀后的米粉加入适量的水，搅拌均匀，倒入锅中，用中小火煮至米粉糊状，不断搅拌，以免粘锅。
3. 将煮好的米粉糊倒入平底容器中，放置冰箱冷藏2-3小时，待凉皮凝固后，用刀切成条状，备用。
凉皮的调料：
1. 蒜泥酱：将蒜末、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、香油、醋、生抽、老抽混合搅拌均匀即可。
2. 麻酱汁：将芝麻酱、蒜泥、盐、鸡精、香油、醋、生抽、老抽混合搅拌均匀即可。
3. 香菜葱花油：将香菜、葱花、盐、鸡精、香油混合搅拌均匀，加热至油温略微升高即可。
凉皮的拌法：
将切好的凉皮放入碗中，加入适量的调料，拌匀即可食用。
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