白扁豆的作用与功效
白扁豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。它的主要功效包括：
- 降低血糖：白扁豆中的膳食纤维可以减缓血糖的上升，有助于控制糖尿病。
- 降低胆固醇：白扁豆中的膳食纤维可以降低胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
- 促进消化：白扁豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。
- 增强免疫力：白扁豆中的维生素C和锌等营养成分可以增强免疫力，有助于预防感冒等疾病。
此外，白扁豆还可以用于制作各种美食，如白扁豆汤、白扁豆糊等。
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