凉拌郡肝做法大全窍门
凉拌郡肝做法大全：
1. 准备食材：豚肝、葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、盐、糖、料酒、花椒粉、香油。
2. 豚肝洗净，切成薄片，加入盐、料酒、花椒粉腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 将腌制好的豚肝放入开水中焯水，捞出沥干备用。
5. 将葱、姜、蒜、辣椒末、醋、酱油、盐、糖、香油混合成调味汁。
6. 将焯好水的豚肝放入调味汁中拌匀即可。
凉拌郡肝的窍门：
1. 豚肝要腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。
2. 焯水的时候要加入少量的盐和料酒，这样可以去腥提鲜。
3. 调味汁的比例要适中，口感才会好。
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