扬州炒米饭的做法
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美食食谱
扬州炒米饭的做法：
1. 准备食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、绿豆芽、胡萝卜、青葱、盐、鸡精、生抽、油。
2. 将米饭提前一晚上泡在水中，煮熟后晾凉备用。
3. 火腿、虾仁、胡萝卜切成小丁，青葱切成葱花。
4. 热锅凉油，将鸡蛋打散后倒入锅中煎熟备用。
5. 锅中留底油，放入火腿、虾仁、胡萝卜煸炒至熟。
6. 加入绿豆芽、葱花翻炒均匀。
7. 加入米饭，用铲子将米饭压碎，翻炒均匀。
8. 加入盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀。
9. 最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
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