辣炒蚬子肉的正宗做法
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美食食谱
辣炒蚬子肉的正宗做法：
材料：
- 新鲜蚬子肉500克
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
- 将蚬子肉洗净沥干备用。
- 青蒜切段，干辣椒剪成小段，姜蒜末备用。
- 热锅凉油，放入蚬子肉煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
- 将蚬子肉盛出备用。
- 锅中留底油，放入青蒜、干辣椒、姜蒜末煸炒出香味。
- 加入蚬子肉翻炒均匀，加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 蚬子肉煸炒时不要加盐，否则会出水。
- 煸炒蚬子肉时火要大，炒出香味后再加料。
- 加入生抽后不要再加盐，生抽本身就有咸味。
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