虾皮蛋花汤的做法：
1. 准备食材：虾皮、鸡蛋、豆腐、葱花、盐、鸡精、清水。
2. 豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入虾皮煸炒出香味。
4. 加入清水，煮开后放入豆腐块，煮5分钟。
5. 倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花状。
6. 加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
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