砂锅锅巴饭的做法
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美食食谱
砂锅锅巴饭的做法
材料：
- 米饭
- 腊肠
- 腊肉
- 香菇
- 青葱
- 姜片
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 鸡精
- 清水
步骤：
- 将米饭洗净后浸泡半小时，然后沥干水分备用。
- 腊肠、腊肉、香菇切成小块，青葱切段，姜片切片备用。
- 将砂锅加热，加入适量油，放入腊肠、腊肉、香菇、青葱、姜片煸炒出香味。
- 加入米饭，煸炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精，煸炒均匀。
- 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到米饭煮熟。
- 将火调大，煮至水分收干，底部出现焦黄色的锅巴即可。
注意事项：
- 砂锅锅巴饭的火候很重要，一定要掌握好火候，否则容易糊底。
- 可以根据个人口味加入其他配料，如鸡肉、虾仁等。
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