家常猪大排的做法：
1. 猪大排洗净，用刀在肉上反复剁打，使其变得松软。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、葱姜蒜末腌制20分钟。
3. 鸡蛋打散，面包糠放在另一个盘子里。
4. 把腌制好的猪大排沾上鸡蛋液，再裹上面包糠。
5. 热锅凉油，放入猪大排，小火煎至两面金黄色即可。
另一种做法：
1. 猪大排洗净，用刀在肉上反复剁打，使其变得松软。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、酱油、葱姜蒜末腌制20分钟。
3. 面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入适量的水搅拌成糊状。
4. 把腌制好的猪大排沾上面糊。
5. 热锅凉油，放入猪大排，小火煎至两面金黄色即可。
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