鸡蛋煎饼卷豆腐的做法
作为一个资深的美食家，我深知鸡蛋煎饼卷豆腐的独特魅力，这道菜色香味俱佳，做法虽不复杂，却蕴含着丰富的口感层次，将新鲜的鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，迅速摊成薄饼状，煎至两面金黄。
随后，将煎好的鸡蛋饼平铺在案板上，将提前准备好的嫩豆腐轻轻铺在鸡蛋饼上，豆腐要选用质地细腻、口感滑嫩的类型，这样在卷制过程中不易破碎，再将豆腐卷起，注意要卷得紧实一些，以免煎制时散开。
将卷好的鸡蛋煎饼豆腐放入锅中，两面煎至金黄，直至豆腐完全熟透，出锅后，可淋上少许酱油或撒上葱花提香，这样一道简单又美味的鸡蛋煎饼卷豆腐就完成了，每一口都能感受到豆腐的嫩滑与鸡蛋饼的香脆，实为早餐或简餐的绝佳选择。
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