豌豆仁煮排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以下是我总结的一些做法窍门，希望能帮助您煮出一道美味的豌豆仁煮排骨。

在选购食材时，要挑选新鲜的豌豆仁和排骨，豌豆仁要饱满、色泽鲜绿，排骨则要新鲜、肉质紧实。

将排骨洗净，放入锅中焯水，去除血水和腥味，焯水时可以加入适量的料酒和姜片，以增加香气。

将焯水后的排骨捞出，沥干水分，锅中加入适量的食用油，待油温五成热时，放入排骨煎至两面金黄，再加入葱姜蒜炒香。

随后，加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖，调整火候小火慢炖。

豌豆仁煮排骨的做法窍门

在排骨炖至七成熟时，加入豌豆仁，继续炖煮，豌豆仁煮熟后，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

待汤汁浓稠，排骨和豌豆仁都熟透后，关火撒上葱花，即可出锅，这样一道美味的豌豆仁煮排骨就完成了。

煮这道菜时，要注意以下几点：

1、焯水时加入料酒和姜片，可以去除排骨的腥味。

2、煎排骨时要煎至两面金黄，这样煮出的排骨更加香嫩。

豌豆仁煮排骨的做法窍门

3、小火慢炖可以让排骨的肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

4、豌豆仁不要煮得太久，以免口感变差。

5、根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

掌握这些窍门，相信您一定能煮出一道美味的豌豆仁煮排骨，祝您烹饪愉快！

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豌豆仁煮排骨的做法窍门