家常炖鹅做法
1. 准备材料：鹅肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、花椒。
2. 将鹅肉切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鹅肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、花椒和适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
5. 炖至鹅肉软烂入味后即可出锅。
红烧鹅肉做法
1. 准备材料：鹅肉、葱、姜、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、花椒。
2. 将鹅肉切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鹅肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、花椒和适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
5. 待鹅肉炖至八成熟时，加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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