柴火辣子鸡的做法
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美食食谱
柴火辣子鸡的做法：
1. 准备鸡肉，切成小块，用盐、料酒、生粉腌制20分钟。
2. 准备干辣椒、花椒、葱姜蒜等配料。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。
4. 加入葱姜蒜煸炒，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
7. 加入葱花、香菜、花生米等配菜，翻炒均匀即可。
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